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Empresas: Sha Wellness Clinic Supervisar y controlar el proceso de aprovisionamiento, conservación y almacenaje de mercancías, además de realizar las funciones propias de cocinero bajo la dirección del Chef o Sous Chef. o Gestionar los recursos de su partida o servicio: inventario de productos, planificación de las necesidades de stock de cocina y despensa, control de los alimentos y mantenimiento en la sección de refrigeración, etc. o Co-elaborar listados de pedidos y recepción de mercancías. o Colaborar en la preparación, cocción y presentación de los productos de uso culinario y alimentos, ejerciendo labores de cocinero si así fuese necesario. o Controlar la calidad de los procesos y de los alimentos, verificando el correcto estado de los mismos, fecha de caducidad, cadena de frío, trazabilidad de los alimentos, y todos aquellos demás controles exigibles por sanidad. o Supervisar el correcto estado de limpieza e imagen de las instalaciones y utensilios. o Vigilar el estado de higiene de su partida y control de plagas. o Promover un uso adecuado de los recursos y productos puestos a su disposición para el cuidado de las dependencias. o Cumplir con los estándares en la realización de trabajos establecidos en su departamento. o Encargado de preparar, realizar y llevar a cabo las reuniones de I+D+I con la supervisión del chef y/o sous chef o Disponibilidad de tiempo para realizar pruebas de platos, confecciones de recetas y nuevos procesos culinarios. o Necesidad de formación de 7 dias anuales en restaurantes de alta creatividad culinaria. o Encargado de presentar informes de todos los trabajos e investigaciones que realice en los plazos establecidos. Reflejando diariamente las actividades y avances que lleve a cabo. o Promueve el contacto con universidades y centros de investigación manteniendo una estrecha relación con dichos centros. o Cumplir en todo momento con la legislación establecida en materia de Prevención de Riesgos Laborales, Uso de productos de limpieza y Desinfección, Medioambiente, Emergencias e Incendios. o Utilizar de forma activa los Equipos de Protección Individual que se le brindan. o Colaborar con otros empleados del departamento en el aprendizaje y la ejecución de sus tareas, así como en la resolución de incidencias.

Jefa de Partida - Alicante 03-03-2017
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Empresas: Portals Hills Boutique Hotel El Sous Chef es el que se responsabiliza de la planificación, organización y supervisión de la cocina en ausencia del jefe de cocina. Sus responsabilidades incluyen el menu planning, costes, seguridad, sanidad y mantener una alta satisfacción de los clientes y de los empleados. Responsabilidades detalladas • Supervisar y coordinar la actividad del equipo de cocina • Elaborar y supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación • Mantener los objetivos presupuestados y los niveles de stock • Supervisa la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y se asegura del perfecto estado de utillaje e instalaciones. • Búsqueda sobre nuevas tendencias culinarias en el mercado • Coordinar el trabajo del personal a su cargo distribuyéndolo en función del volumen de trabajo. • Elaborar informes que sirven para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo y la realización de los pedidos • En ocasiones realizar los escandallos correspondientes determinando las cantidades de materias primas, su precio en el mercado y el coste final de cada ración. • Hacer todo lo posible para garantizar al cliente unos platos de calidad culinaria y estética óptima con el fin de promocionar el punto de venta y teniendo en cuenta la optimización de los costes. • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. • Encargarse de la frescura y la calidad de los productos. • Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en la parte a su cargo. • Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material de su parte. • Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos. • Realización de inventarios mensuales. • Promocionar un buen ambiente de trabajo entre el equipo y crear buena relación entre los compañeros • Mantener altos estándares de apariencia e higiene y cumplir los estándares de vestimenta establecidos • Atender a las reuniones cuando se requiera • Atender a sesiones de formación cuando los requiera el jefe de departamento o el departamento de RRHH • Mantener un alto nivel de confidencialidad de los empleados, la propiedad y los huéspedes

Sous Chef - Illes Balears 22-02-2017
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Empresas: The Seven Seas Group If you are over 18 years old, speak two or more languages, with Experience in 5 Star Hotels, love traveling, dealing with people and are ready for a new challenge? Let us hear about you by posting your resume. The Seven seas Group Europe is looking for top notch candidates to join the seven seas. Looking for positive individuals who are interested in a fast-paced and rewarding career aboard .We not only encourage but enable fun, memorable experiences for our team members as well as our guestsThe Seven Seas Group Recruitment Services is preselecting candidates for Viking River Cruises “The World’s Leading River Cruise Line” is for the following position: SOUS CHEF. Apply on line in order to schedule a prescreening interview End an updated CV in English on or before 24th February, 2017. The Assessment Center for a final interview with a Viking River Cruises representative will take place next 3rd March in Valencia where the Company will be glad to welcome and interview all candidates previously selected. ASSIGNMENTS/RESPONSIBILITIES: • Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle • Ordering of stock in cooperation with Executive Chef • Correct handling of all products and equipment • Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules • Conducting stock takes; inventory according to company procedures • Preparation to open and close ships at start and end of season • Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) • Performance according to company standards and HACCP rules • Participation in loading processes • Correct storage of stock; establishing of par levels • Active participation in onboard training programs • Luggage duty on embarkation and disembarkation day

Sous Chef for Cruise Line - Madrid 20-02-2017
Empresa

Empresas: The Seven Seas Group If you are over 18 years old, speak two or more languages, with Experience in 5 Star Hotels, love traveling, dealing with people and are ready for a new challenge? Let us hear about you by posting your resume. The Seven seas Group Europe is looking for top notch candidates to join the seven seas. Looking for positive individuals who are interested in a fast-paced and rewarding career aboard .We not only encourage but enable fun, memorable experiences for our team members as well as our guestsThe Seven Seas Group Recruitment Services is preselecting candidates for Viking River Cruises “The World’s Leading River Cruise Line” is for the following position: SOUS CHEF. Apply on line in order to schedule a prescreening interview End an updated CV in English on or before 24th February, 2017. The Assessment Center for a final interview with a Viking River Cruises representative will take place next 3rd March in Valencia where the Company will be glad to welcome and interview all candidates previously selected. ASSIGNMENTS/RESPONSIBILITIES: • Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle • Ordering of stock in cooperation with Executive Chef • Correct handling of all products and equipment • Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules • Conducting stock takes; inventory according to company procedures • Preparation to open and close ships at start and end of season • Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) • Performance according to company standards and HACCP rules • Participation in loading processes • Correct storage of stock; establishing of par levels • Active participation in onboard training programs • Luggage duty on embarkation and disembarkation day

Sous Chef - 4359 Madrid 20-02-2017
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Empresas: Ananda Resort Fuerteventura CHEFS, SOUS CHEFS, Y CHEFS DE PARTIE CREATIVOS PARA RESTAURANTE GOURMET ASPIRANDO A ESTRELLA MICHELÍN ÚNICO Y LÍDER EN LA ISLA DE FUERTEVENTURA

Chef Sous y Chefs de Partie para Restaurante Gourmet aspirando a Estrella Michelin - 5253 Las Palmas 20-02-2017
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Empresas: Bahía Príncipe Hotels & Resorts Grupo Piñero precisa incorporar para su división hotelera, Hoteles Piñero, un/a Sous Chef Ejecutivo/a de Hotel en la zona de El Arenal, para hotel de 3 estrellas. Apoyará al Chef en la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina del hotel de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad. Sus principales funciones, entre otras, serán: -Organización de servicios; -Ajuste y planificación de recursos (equipos, material, etc); incluye el ajuste de turnos y cuadrantes de personal; -Realización de pedidos en colaboración con compras. -Identificación de productos; -Mantenimiento y control de las normas de higiene; -Realización de auditorías; -Control y regularización de existencias; -Supervisión del buffet.

Sous Chef Hotel en Playa de Palma - Palma de Mallorca Illes Balears 07-02-2017
Empresa

Empresa: Importante restaurante de Barcelona. País: España. Provincia: Barcelona. Localidad: Barcelona. Sector: Hostelería, Turismo. Fecha: 10 de enero Requisitos: - Tres años de experiencia como Sous Chef. - Persona ágil, con ganas de trabajar. - Catalán y Castellano Alto.

Sous Chef en Barcelona Barcelona 10-01-2017
Empresa

Funciones * Prever necesidades de las distintas partidas * Supervisar la llegada de mercancías * Proponer al jefe de cocina la reposición de género consumido * Despiezar carne y pescado tratando de conseguir el máximo rendimiento * Componer platos fríos y fiambres si es requerido para ello * Reforzar la partida más recargada de trabajo * Realizar la función de cantador, es decir, anuncia o transmite con voz clara el contenido de las comandas * Ayudar al chef a realizar las partidas- Tres años de experiencia como Sous Chef. - Persona ágil, con ganas de trabajar. - Catalán y Castellano Alto.

Sous Chef en Barcelona Barcelona 10-01-2017
Empresa

Empresas: Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*L • Responsable de la formación continua del personal. • Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento. • Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes. • Organizar las partidas. • Asegurar el stock para conseguir buena fluidez del servicio • Inventarios • Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas para presentarlas al comité de dirección de cocina. • Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente. • Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica. • Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel. • Supervisar el estado de limpieza, seguridad e higiene de su área, así como el de los equipos de trabajo • En cargo del restaurante en la ausencia del Chef del Restaurante.

Sous Chef Restaurante Isla de Lobos (Hotel Princesa Yaiza, S.A.) - 5272 Las Palmas 30-12-2016
Empresa

Empresas: Radisson Blu Específicamente, será responsable de realizar las siguientes tareas según los estándares más altos y las indicaciones del Sous chef: • Abastecer los servicios de desayunos, comida y cena bajo las instrucciones del Sous Chef. • Seguimiento de los estándares y procedimientos de Radisson para la preparación, elaboración y presentación de alimentos y comidas. • Servicio y atención a los clientes en el desayuno, Almuerzo y Cena. • Servicio y atención a los clientes en cualquiera de los puntos de venta de comida del hotel, ya sea Buffet, Room Service, Pool Área o restaurantes especializados. • Montaje y reposición del Buffet de desayunos y Cenas así como asistir a los clientes. • Atender y preparar peticiones especiales en el desayuno, almuerzo o cena y asegurarse de realizarlas al gusto del cliente. • Planificar y asegurarse de la comida necesaria para el servicio del día siguiente. • Preparar las guarniciones adecuadas acompañantes de las comidas, siguiendo las recetas y presentando los platos de manera adecuada. • Preparar salsas, sopas y platos y entrantes calientes y fríos. • Establecer la "mis-en-place" para cada partida. • Recurrir al Sous Chef para asegurarse de los condimentos, porciones y apariencia de las comidas cumplen con los estándares de Radisson. • Almacenar los alimentos no utilizados de la forma correcta e informar al Sous Chef. • Asegurarse de que la comida está a tiempo en cada una de las partidas y/o solicitar ayuda si fuera necesario. • Seguir los procedimientos referentes a seguridad e higiene de los alimentos. • Asegurarse de disponer de lo necesario en cada momento. • Recurrir en cada una de las partidas a los procedimientos existentes sobre cómo preparar, cocinar y presentar cada uno de los platos • Trabajar activamente con el Sous Chef y aprender las tareas y habilidades necesarias para su puesto. • Todas aquellas que sean necesarias y que sean marcadas a discreción del hotel.

Jefe de Partida en nuevo hotel en Mogan - 5251 Las Palmas 23-12-2016