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Buscar empleo  sous

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Empresas: Portals Hills Boutique Hotel El Sous Chef es el que se responsabiliza de la planificación, organización y supervisión de la cocina en ausencia del jefe de cocina. Sus responsabilidades incluyen el menu planning, costes, seguridad, sanidad y mantener una alta satisfacción de los clientes y de los empleados. Responsabilidades detalladas • Supervisar y coordinar la actividad del equipo de cocina • Elaborar y supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación • Mantener los objetivos presupuestados y los niveles de stock • Supervisa la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y se asegura del perfecto estado de utillaje e instalaciones. • Búsqueda sobre nuevas tendencias culinarias en el mercado • Coordinar el trabajo del personal a su cargo distribuyéndolo en función del volumen de trabajo. • Elaborar informes que sirven para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo y la realización de los pedidos • En ocasiones realizar los escandallos correspondientes determinando las cantidades de materias primas, su precio en el mercado y el coste final de cada ración. • Hacer todo lo posible para garantizar al cliente unos platos de calidad culinaria y estética óptima con el fin de promocionar el punto de venta y teniendo en cuenta la optimización de los costes. • Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. • Encargarse de la frescura y la calidad de los productos. • Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en la parte a su cargo. • Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material de su parte. • Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos. • Realización de inventarios mensuales. • Promocionar un buen ambiente de trabajo entre el equipo y crear buena relación entre los compañeros • Mantener altos estándares de apariencia e higiene y cumplir los estándares de vestimenta establecidos • Atender a las reuniones cuando se requiera • Atender a sesiones de formación cuando los requiera el jefe de departamento o el departamento de RRHH • Mantener un alto nivel de confidencialidad de los empleados, la propiedad y los huéspedes

Sous Chef - Illes Balears 22-02-2017
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Empresas: The Seven Seas Group If you are over 18 years old, speak two or more languages, with Experience in 5 Star Hotels, love traveling, dealing with people and are ready for a new challenge? Let us hear about you by posting your resume. The Seven seas Group Europe is looking for top notch candidates to join the seven seas. Looking for positive individuals who are interested in a fast-paced and rewarding career aboard .We not only encourage but enable fun, memorable experiences for our team members as well as our guestsThe Seven Seas Group Recruitment Services is preselecting candidates for Viking River Cruises “The World’s Leading River Cruise Line” is for the following position: SOUS CHEF. Apply on line in order to schedule a prescreening interview End an updated CV in English on or before 24th February, 2017. The Assessment Center for a final interview with a Viking River Cruises representative will take place next 3rd March in Valencia where the Company will be glad to welcome and interview all candidates previously selected. ASSIGNMENTS/RESPONSIBILITIES: • Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle • Ordering of stock in cooperation with Executive Chef • Correct handling of all products and equipment • Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules • Conducting stock takes; inventory according to company procedures • Preparation to open and close ships at start and end of season • Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) • Performance according to company standards and HACCP rules • Participation in loading processes • Correct storage of stock; establishing of par levels • Active participation in onboard training programs • Luggage duty on embarkation and disembarkation day

Sous Chef - 4359 Madrid 20-02-2017
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Empresas: Ananda Resort Fuerteventura CHEFS, SOUS CHEFS, Y CHEFS DE PARTIE CREATIVOS PARA RESTAURANTE GOURMET ASPIRANDO A ESTRELLA MICHELÍN ÚNICO Y LÍDER EN LA ISLA DE FUERTEVENTURA

Chef Sous y Chefs de Partie para Restaurante Gourmet aspirando a Estrella Michelin - 5253 Las Palmas 20-02-2017
Empresa

Empresas: Bahía Príncipe Hotels & Resorts Grupo Piñero precisa incorporar para su división hotelera, Hoteles Piñero, un/a Sous Chef Ejecutivo/a de Hotel en la zona de El Arenal, para hotel de 3 estrellas. Apoyará al Chef en la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina del hotel de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad. Sus principales funciones, entre otras, serán: -Organización de servicios; -Ajuste y planificación de recursos (equipos, material, etc); incluye el ajuste de turnos y cuadrantes de personal; -Realización de pedidos en colaboración con compras. -Identificación de productos; -Mantenimiento y control de las normas de higiene; -Realización de auditorías; -Control y regularización de existencias; -Supervisión del buffet.

Sous Chef Hotel en Playa de Palma - Palma de Mallorca Illes Balears 07-02-2017
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Empresa: Importante restaurante de Barcelona. País: España. Provincia: Barcelona. Localidad: Barcelona. Sector: Hostelería, Turismo. Fecha: 10 de enero Requisitos: - Tres años de experiencia como Sous Chef. - Persona ágil, con ganas de trabajar. - Catalán y Castellano Alto.

Sous Chef en Barcelona Barcelona 10-01-2017
Empresa

Funciones * Prever necesidades de las distintas partidas * Supervisar la llegada de mercancías * Proponer al jefe de cocina la reposición de género consumido * Despiezar carne y pescado tratando de conseguir el máximo rendimiento * Componer platos fríos y fiambres si es requerido para ello * Reforzar la partida más recargada de trabajo * Realizar la función de cantador, es decir, anuncia o transmite con voz clara el contenido de las comandas * Ayudar al chef a realizar las partidas- Tres años de experiencia como Sous Chef. - Persona ágil, con ganas de trabajar. - Catalán y Castellano Alto.

Sous Chef en Barcelona Barcelona 10-01-2017
Empresa

Empresas: Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*L • Responsable de la formación continua del personal. • Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento. • Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes. • Organizar las partidas. • Asegurar el stock para conseguir buena fluidez del servicio • Inventarios • Realizar y confeccionar ofertas gastronómicas para presentarlas al comité de dirección de cocina. • Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente. • Participar junto con el chef en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica. • Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel. • Supervisar el estado de limpieza, seguridad e higiene de su área, así como el de los equipos de trabajo • En cargo del restaurante en la ausencia del Chef del Restaurante.

Sous Chef Restaurante Isla de Lobos (Hotel Princesa Yaiza, S.A.) - 5272 Las Palmas 30-12-2016
Empresa

Empresas: Radisson Blu Específicamente, será responsable de realizar las siguientes tareas según los estándares más altos y las indicaciones del Sous chef: • Abastecer los servicios de desayunos, comida y cena bajo las instrucciones del Sous Chef. • Seguimiento de los estándares y procedimientos de Radisson para la preparación, elaboración y presentación de alimentos y comidas. • Servicio y atención a los clientes en el desayuno, Almuerzo y Cena. • Servicio y atención a los clientes en cualquiera de los puntos de venta de comida del hotel, ya sea Buffet, Room Service, Pool Área o restaurantes especializados. • Montaje y reposición del Buffet de desayunos y Cenas así como asistir a los clientes. • Atender y preparar peticiones especiales en el desayuno, almuerzo o cena y asegurarse de realizarlas al gusto del cliente. • Planificar y asegurarse de la comida necesaria para el servicio del día siguiente. • Preparar las guarniciones adecuadas acompañantes de las comidas, siguiendo las recetas y presentando los platos de manera adecuada. • Preparar salsas, sopas y platos y entrantes calientes y fríos. • Establecer la "mis-en-place" para cada partida. • Recurrir al Sous Chef para asegurarse de los condimentos, porciones y apariencia de las comidas cumplen con los estándares de Radisson. • Almacenar los alimentos no utilizados de la forma correcta e informar al Sous Chef. • Asegurarse de que la comida está a tiempo en cada una de las partidas y/o solicitar ayuda si fuera necesario. • Seguir los procedimientos referentes a seguridad e higiene de los alimentos. • Asegurarse de disponer de lo necesario en cada momento. • Recurrir en cada una de las partidas a los procedimientos existentes sobre cómo preparar, cocinar y presentar cada uno de los platos • Trabajar activamente con el Sous Chef y aprender las tareas y habilidades necesarias para su puesto. • Todas aquellas que sean necesarias y que sean marcadas a discreción del hotel.

Jefe de Partida en nuevo hotel en Mogan - 5251 Las Palmas 23-12-2016
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Empresas: Soho House & Co Soho House & Co. – Barcelona Quién somos… Soho House & Co es una colección de clubs privados para "members" y restaurantes con presencia en Europa, UK y Norte América. Cada House y Restaurante tiene su pro-pia personalidad y atmosfera, pero todos ellos mantienen su esencia; servir buenos cócteles, vinos y auténticos platos en un entorno confortable y relajado. Esta es una fantástica oportunidad para unirte a nuestro equipo, ya que estamos ex-pandiendo nuestra marca alrededor del mundo. El lugar… Para su próxima apertura, en pleno barrio Gótico de Barcelona y con vistas al precioso Port Vell. Soho House tendrá su Club privado para "Members" en la planta 5ª y 6ª y ofrecerá diferentes propuestas gastronómicas a los socios. El Club también dispondrá de varios bares y una piscina exterior. Cowshed, ubicado en la planta inferior, estará abierto al público y ofrecerá una propuesta amplia de tratamientos y productos de belleza. También dispondrá de una piscina interior. Soho House ofrecerá a sus clientes la opción de alojarse en una de sus 57 habitaciones. También dispondrá de una sala privada de cine, una cafetería abierta al público y el restaurante italiano Cecconi’s. Como Sous Chef de Soho House Barcelona queremos que tengas la oportunidad de ofrecernos lo mejor de ti. Nuestra filosofía de servicio junto con tu profesionalidad nos ayudará a ofrecer la mejor experiencia a nuestros clientes.

Sous Chef Club Soho House - 882 Barcelona 20-12-2016
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Empresas: Sha Wellness Clinic Cuando ponemos en práctica nuestro SHA Spirit, se nos reconoce por las excelentes habilidades de servicio y la hospitalidad que nos hacen ser un embajador de un establecimiento pionero a nivel mundial en el bienestar. Nuestro afecto, la disponibilidad, el compromiso y profesionalismo excepcional nos recompensan cada día. El cuidado de las personas y una visión global de la salud te conducirá a una experiencia de aprendizaje cada día. Como Sous Chef, coordinarás en colaboración con el Head Chef, las actividades para la prestación de servicios del personal a su cargo, supervisando y responsabilizándote de los resultados culinarios, garantizando la idoneidad y calidad de los platos y la satisfacción de los clientes. Te responsabilizarás de la organización y buen funcionamiento del área de cocina en ausencia del Chef o Jefe de Cocina. Además diseñarás menús y dietas personalizándolos a la medida de los requerimientos médicos y nutricionales de cada huésped, participarás en la elaboración de los platos y productos culinarios. Requisitos Estudios en Cocina y Gastronomía, valorándose estudios en Dirección de Cocina. Experiencia de 5 años ejerciendo labores similares en establecimiento hostelero/gastronómico de alto nivel, siendo deseable la experiencia en restaurante gourmet/ comida saludable. Capacidad de trabajar bajo presión y manejo de imprevistos. Alta adaptabilidad y flexibilidad. Responsabilidad con la calidad del resultado final. Energía y dinamismo. Gestión de equipos Español e inglés Control del tiempo y ritmo de trabajo. Titulación mínima: Ciclo Superior Experiencia: minima 5 años Categoría profesional: Mando Intermedio Residencia: Indiferente

Sous Chef - 152 Alicante 05-12-2016